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2021最全抗癌食物清单来了!每天都要吃起来,别再吃错了!

2021-01-11  

俗话说“病从口入”

令人谈之色变的癌症也不例外

很多癌症

都是无节制地摄入致癌物导致的

在癌症病因研究中,有研究估计饮食约占35%,吸烟占30%。如果饮食安排合理,癌症危险可减少55%。

我们最常吃的致癌物分几个等级?哪些所谓的“致癌食物”其实是误解?防癌食物排行第一的是谁?

致癌物分4个等级

致癌物是指能诱发人患癌的“坏物质”,它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。国际癌症研究机构(IARC)将致癌物分为了4个等级,其中不少与食物相关——

烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。

长期性的吸烟喝酒可能成为癌症的“元凶”。

黄曲霉素则主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等,吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当。

丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。

生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物,接触到丙烯酰胺的机会就比较大,应尽量避免。

苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。

这些东西对人无明确致癌作用。但是,这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃,因为它们虽然不致癌,但可以带来其他健康风险。

致癌物中还有第4级,指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质,食物中属于此类的物质较少。

防癌饮食10条铁律

■  坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果;

■  每天坚持吃600—800克各种谷物、豆类、蔬菜,要限制精制糖的摄入;

■  不提倡饮酒,即使饮酒,要限制男性每天酒精摄入不超过50克,女性每天不超过25克;

■  每天红肉摄入量应限制在90克以下,最好选择鱼和家禽替代;

■  限制高脂食物,特别是动物性脂肪的摄入,应选择适当的植物油并限制用量;

■  限制腌制食物的摄入,同时控制烹调用盐和调料的使用;

■  不食用可能受真菌污染的食物;

■  用冷藏或其他适宜的方法保存易腐烂的食物;

■  当食物中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家所规定的限量时,它们在食品或饮食中的存在是无害的,但食用过量,可能影响健康;

■  不吃烧焦的食物,直接在火上烧烤的鱼或肉、腌肉及熏肉只能偶尔食用。

防癌蔬菜排行榜

研究发现,蔬菜的确具有一定的防癌作用。日本相关研究从高到低排出了16种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜,分别是——

熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。

不过,蔬菜不同,预防的癌症也各异,日本国立癌症预防研究所对排行榜中蔬菜的抗癌功能进行了区分——

红薯预防结肠癌乳腺癌。红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮,可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

番茄预防前列腺癌、乳腺癌。番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。

十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物,能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用,可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。 

大蒜能预防结肠癌。

胡萝卜能降低肺癌患病率。


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