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肿瘤患者能不能——吃螺蛳粉?

2020-08-18  

李家有女,人称子柒,随着李子柒火遍大江南北的还有李子柒店铺的螺蛳粉。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的一种小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的特殊口感。螺蛳粉的主要材料是米粉和螺蛳,除此之外一般还有炸豆皮、酸笋、酸菜、酸豆角等等配料。那么,肿瘤患者能吃螺蛳粉吗?

一般情况下最好不吃!

肿瘤患者能不能吃?重点看原材料和做法!

螺蛳粉的主食是米粉,这是没有问题的;而炸豆皮是油炸食品,虽然豆制品蛋白含量高,但是蛋白质在油炸的高温下会产生胺类致癌物;酸笋、酸菜、酸豆角等都是腌制品,腌制品里含有硝酸盐、亚硝酸盐等致癌物,有导致肿瘤患者复发或者引发第二肿瘤的风险。

卫计委发布的恶性肿瘤膳食指导中说到:肿瘤患者应限制烧烤、煎炸和腌制食物。因此,不建议肿瘤患者吃螺蛳粉,但是,撇开剂量谈毒性都是耍流氓!所以,如果患者真的完全没有食欲,只想吃螺蛳粉,也是可以适当吃一些的。比如,部分患者化疗后出现骨髓抑制,治疗骨髓抑制最好的方法就是丰富的饮食。这时候患者如果胃口差想吃酸爽的螺蛳粉,那就不要限制太多了。


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